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  第八届枸杞产业博览会于7月成功举办。其间，23家枸杞企业采购签约金额达15.83亿元，签订招商引资项目28个、总投资53.63亿元。

  展会上，枸杞干果、原浆、饮品、化妆品等十大类120余种产品琳琅满目，吸引众多国内外客商驻足洽谈。

  枸杞产业新气象的背后有转型的阵痛，更蕴含着发展的机遇：种植布局为什么转变，产品结构如何调整，出口贸易怎样发力？记者从博览会上发布的《中国枸杞产业蓝皮书（2025）》中找到答案。

  西北“大种植区”核心形成

  截至2024年底，全国枸杞种植面积为159.27万亩，鲜果产量130.69万吨，折合干果产量29.96万吨。

  枸杞韩丽摄

  种植格局已然转变。

  2017年以前，枸杞产品市场供不应求，价格处于相对高位，随之带来种植规模不断扩大，枸杞供给量快速增长。2020年以后，市场供需关系转变，需求增量有限，导致枸杞价格走低，生产规模和供给量逐渐收缩。2019—2024年，全国枸杞种植面积下降59%、产量下降25%。

  受市场需求波动、成本上升等因素影响，利润空间持续收窄。部分杞农走出宁夏，到生产成本相对较低的甘肃、青海从事枸杞种植，从而加速了枸杞种植从“宁夏为主”转变为西北“大种植区”。

  蓝皮书显示，截至2024年底，全国枸杞种植面积为159.27万亩。甘肃枸杞种植面积为69.34万亩，占43.5%；青海枸杞种植面积为46万亩，占28.9%；宁夏枸杞种植面积为22.87万亩，占14.4%；新疆枸杞种植面积为20万亩，占12.6%。甘肃、青海、宁夏、新疆四大主产区贡献全国95%以上产量。

  种植产区的移位还源于自然因素的助攻。我国枸杞主产省区单产差别大，甘肃、青海平均亩产较大幅度高于全国平均亩产，宁夏、新疆则低于全国平均亩产，亩产差异使得枸杞主要种植区域逐渐向甘肃、青海两省集中。

  蓝皮书分析，从长远来看，枸杞主产区将进一步转变为以西北“大种植区”为核心、多省区良性竞争的联动发展新格局，且进一步呈现县域连片化、集中化特点。甘肃、青海在单产优势的作用下将进一步扩大枸杞供给总量及占比。宁夏中宁、甘肃靖远、青海都兰、新疆精河等核心产区种植面积和产量将总体保持稳中有升的趋势。

  相关要素促使产品结构转变

  “熬最深的夜，吃最贵的保健品”，这是众多年轻人的现实写照。如今，购买枸杞保健品的主力军已过渡到了“90后”，甚至“00后”。

  消费观念、消费群体、产品需求……各种要素推动枸杞产品结构转变。像枸杞干果这样的单一产品已不能满足市场需求。

  一方面，随着消费需求日益多元化，产业需要拓展深加工产品体系，通过现代化的加工技术，枸杞可加工成药品、保健品、功能性食品等高附加值品类，满足市场差异化需求；另一方面，枸杞作为经济作物保障杞农增产增收，必须进一步提高枸杞加工转化率和相关产品附加值，方能提升各类枸杞生产主体的经济收益。

  市场倒逼产业转型升级。

  蓝皮书显示，目前，全国枸杞加工转化率为20%。枸杞精深加工为枸杞初级产品销售提供更多机会，对于平衡长期和短期枸杞供求关系、稳定枸杞价格发挥了重要作用，尤其是就地加工能够降低运输成本，有利于稳定枸杞种植的积极性。

  宁夏在精深加工方面处于领先地位。从散装到独立便携包装，从枸杞果到枸杞原浆，宁夏枸杞从形态到内容发生了颠覆性变化。宁夏枸杞解锁枸杞高端新品，进入产业链的高端，创造了有品质、有颜值、更营养的全新市场检索“标签”，开启了宁夏现代枸杞“新食代”。

  截至2024年底，全国从事枸杞加工的11481家企业中，宁夏有4888家，占42.6%。宁夏枸杞鲜果加工转化率35%，全产业链产值达到204亿元。

  “好枸杞可以贵一点。”从药用向日常食补拓展，从卖产品向卖生活方式转变，枸杞产业逐步打破“枸杞只是土特产”的刻板印象。如今，通过深加工和品牌化升级，部分高端枸杞产品售价可达每公斤1200元以上。

  产品贸易格局呈新变化

  我国枸杞出口市场和产品结构正在发生转变。

  东南亚市场成新增长极。蓝皮书显示，2024年，中国枸杞出口量稳定在1.1万吨以上，出口市场主要为传统亚洲市场和欧美主流消费市场。越南在2023年和2024年位居我国枸杞出口第一大贸易国，并呈现占比不断扩大趋势。主要源于近年来我国和越南在传统医疗领域合作不断深化，相关中医药文化交流愈发紧密，中越中药材专列开通等措施的实施，促使出口至越南的枸杞等中药材数量逐年攀升。

  相关负责人表示，随着“一带一路”国家贸易量的增长和我国与东盟合作的不断深入，出口市场半径将逐步扩展。

  精深加工产品成出口抓手。过去，我国主要出口枸杞干果，产品单一导致同质化过高，市场低价恶性竞争严重。近年来，国内外对枸杞营养价值的认可度不断提升，推动枸杞产业向精深加工转型。企业加大研发力度，推出枸杞原浆、冻干枸杞、提取物等高附加值产品，并积极拓展海外市场。目前，这类精深加工产品主要出口至日本、韩国、欧美等发达国家，成为枸杞出口增长的新引擎。

  出口产品形态的转变折射出我国枸杞从“原料输出”向“品牌输出”的主动转型。

  说到枸杞产品贸易，宁夏处于绝对优势地位。宁夏枸杞产品远销欧美、东南亚等50多个国家和地区。出口产品种类包括枸杞原浆、枸杞酒、枸杞芽茶等十大类110余种。银川海关相关数据显示，在全国同类商品中，宁夏枸杞的出口量和货值持续稳居全国首位。银川海关相关数据显示，2024年1—10月，宁夏枸杞出口量达到2998吨，货值1.7亿元，分别同比增长9.1%和7.3%。

  截至2024年底，全国枸杞生产经营主体数量达到31421家，主要集中在枸杞主产区，其中宁夏最多、占全国39%。全国从事枸杞贸易的2968家企业中，宁夏有1670家、占56.3%，全国乃至全球一半的枸杞贸易流通企业在宁夏。

  国家枸杞工程技术研究中心预测，到2025年，枸杞的精深加工产品占比将提升至40%，出口单价有望提高20%。

  中国枸杞正以更丰富的产品形态进入国际市场，而过硬的品质、国际标准的逐步明晰与确立，以及全产业链的深耕，将使枸杞在国际市场上拥有更多的话语权，有望迎来出口规模的新一轮增长。（冯璐李嘉欣）